Pastorizzazione alla panna

Il processo di pastorizzazione richiede alti livelli di sicurezza, igiene e controllo del processo. La pastorizzazione di crema è un processo vitale la cui rispondenza alle normative vigenti è essenziale. Per il trattamento UHT, devono essere mantenute le condizioni asettiche. La qualità dei componenti è un fattore chiave, assieme con un ottimo controllo di flusso e scambiatori di calore affidabili ed efficienti.